湖北
导语：红薯饼想要好吃有技巧，牢记1个小技巧，香酥脆好吃，软糯不发硬
红薯除了可以煮着吃、蒸着吃亦或是烤着吃以外，还能做成各种甜点小吃，红薯饼、红薯丸子等都是其很经典的做法，在红薯的众多做法中我更加喜欢红薯饼，金黄香酥脆的红薯饼，早餐、夜宵吃都是很不错的选择，而想要红薯饼好吃当然也需要技巧，将其中的小妙招掌握好，红薯饼才会更加成功，而且软糯还不发硬，在做红薯饼的时候，我们都知道糯米粉是不可少的，但你也别只会加糯米粉，另外牢记方法，红薯饼才会更加好吃，下面我便将红薯饼的做法详细分享给大家，学会红薯饼的做法，以后也不用在外面买了，自己做红薯饼简单方便还快手。
红薯饼的做法：
备用食材：红薯3个，白糖45克，牛奶180克，糯米粉350克，面包糠适量；
制作过程：第一步，首先红薯削去皮后，将其仔细清洗干净，然后用刀将去皮的红薯切成块或者是片，在锅中添上水，隔水放入切好的红薯开始蒸，差不多25分钟，将红薯蒸熟透之后取出；
第二步，趁热将蒸熟的红薯放入碗中，加上白糖，将红薯压成泥，并且与白糖充分融合在一起，如果你买的红薯很甜，白糖的量便可以适当做调整，然后将准备好的糯米粉放入在红薯泥中；
第三步，分次少许加入牛奶，用筷子将其搅拌成絮状，然后再将其揉成一个光滑的面团，将面团分成一个个大小适中且均匀的面剂子，取一份面剂子揉成圆球，同时准备面包糠；
第四步，将搓圆的糯米团放入面包糠中按压成饼状，裹上面包糠即可，按照这个方法将所有的红薯饼生胚都做好，锅中添上适量的食用油，待将油烧热后，放入红薯饼生胚开始炸；
第五步，或者是用煎的方法也可以，待将其用小火煎炸至两面金黄酥脆，并且鼓起来的时候，即可盛出，稍微晾一晾，即可开始享用，特别香酥脆好吃。
小编总结：很多人在街头看到有卖红薯饼的总是忍不住会想去买，但其实自己在家做红薯饼也很简单，将其中的技巧牢记好，红薯饼便能香酥脆好吃，对于红薯这样营养丰富价值高的食材，当然是不能错过吃了，而且红薯的烹饪方法还比较多样，多学习几种不同做法，怎么吃都不会腻味，蜜烧红薯、芝士焗红薯、红薯粥等等都是很不错的选择，这款红薯饼更加建议大家可以学习，学会后也不用馋外面卖的了，自己做的还可以保证干净和卫生，不放任何添加剂，吃着也会更加放心。
烹饪小技巧：
1、红薯需要事先切块上锅蒸制，具体的蒸制时间还需要根据实际情况来定，需要将其蒸熟透才可，并且趁热的时候就要加上白糖，这样可以充分将白糖溶解，与红薯泥混合在一起；
2、想要饼香软，别只加糯米粉，牢记1个技巧，便是用牛奶和面，很多人认为红薯泥中的水分足够了，便不会另外加水，但其实这样做反而会使得煎出的饼发硬，而如果选择少加上点水或者是牛奶，饼会更加香软好吃；
3、煎炸饼的时候也需要注意小火，如果是油多炸，便需要时不时用锅铲按压饼，让你浸在油中不要浮起来，更加可以鼓起来，形成空心的状态。
如果你也比较喜欢吃红薯饼，非常建议大家学习这个做法，或者是分享给更多的人学习！
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